Batatas Bravas
Mergulhe no sabor picante e irresistível das Batatas Bravas! Esta categoria é o lar de deliciosas receitas que celebram este prato espanhol clássico. Encontre uma variedade de criações tentadoras, desde batatas douradas crocantes cobertas com um aioli cremoso até versões assadas com infusão de ervas e especiarias. Explore diferentes combinações de molhos, como o tradicional mojo picón ou uma remoulade picante. Quer você esteja procurando um aperitivo rápido ou um acompanhamento saboroso, nossa coleção de Batatas Bravas irá agradar seus desejos gastronômicos.
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- Lave bem as batatas e corte-as em cubos de tamanho médio.
- Leve uma panela grande de água salgada para ferver e cozinhe as batatas por 5-7 minutos, ou até que estejam macias por fora, mas ainda firmes no centro.
- Escorra as batatas e deixe esfriar.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou panela funda até que atinja 350°F (175°C).
- Adicione cuidadosamente as batatas fritas e cozinhe por 5-7 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.
- Escorra as batatas fritas em papel toalha.
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre.
- Adicione gradualmente o tomate, a páprica e os outros temperos.
- Deixe ferver e cozinhe por 10-15 minutos, ou até que o molho engrosse.
- Coloque as batatas fritas em um prato ou tigela.
- Regue com o molho Bravas e adicione uma colher de maionese por cima.
- Enfeite com salsa picada ou cebolinha para um toque fresco.
Batatas Bravas: Um Pilar da Culinária Espanhola
As Batatas Bravas, um prato icônico da culinária espanhola, conquistaram o paladar de admiradores em todo o mundo. Com sua combinação irresistível de batatas crocantes, molho picante e maionese refrescante, este prato é perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes Essenciais para Batatas Bravas Deliciosas
Batatas: Selecione batatas firmes e de boa qualidade, como Yukon Gold ou Russet.
Óleo vegetal: Escolha um óleo com alto ponto de fumaça, como óleo de canola ou vegetal.
Sal e pimenta: Tempere generosamente com sal e pimenta para realçar o sabor.
Molho Bravas: A base deste molho é um roux feito com farinha e manteiga, ao qual são adicionados tomate, páprica e outros temperos.
Maionese: A maionese cremosa fornece um equilíbrio para o molho picante.
Preparando Batatas Bravas Autênticas
Passo 1: Cozinhar as Batatas
Passo 2: Fritar as Batatas
Passo 3: Preparando o Molho Bravas
Passo 4: Servindo as Batatas Bravas
Dicas para Batatas Bravas Perfeitas
Para batatas fritas extra crocantes, duplique o processo de fritura. Frite as batatas uma vez por 5 minutos, deixe esfriar completamente e depois frite novamente por mais 2-3 minutos.
Ajuste o nível de picante do molho Bravas adicionando mais ou menos páprica defumada ou pimenta caiena moída.
Use uma batata de boa qualidade para obter o melhor sabor e textura.
Sirva as Batatas Bravas imediatamente para evitar que as batatas fritas murchem.
Acompanhe as Batatas Bravas com uma cerveja gelada ou um vinho tinto encorpado para uma experiência autêntica.