Chili de Feijão Azuki e Abóbora: Prato Vegano Reconfortante e Nutritivo

Olá, querido leitor! Hoje quero compartilhar com você uma receita deliciosa e super nutritiva de Chili de Feijão Azuki e Abóbora. Como sou vegana, sempre estou em busca de novas opções de pratos que sejam saborosos e ao mesmo tempo saudáveis. E esse chili é uma das minhas receitas favoritas!

Com apenas 30 minutos de preparo, você terá um prato vegano reconfortante e perfeito para aquecer o corpo e a alma em dias mais frios. E o melhor de tudo é que é uma receita simples, gostosa, fácil, rápida, barata e, claro, vegana. Então, vamos lá!

Receita de Chili de Feijão Azuki e Abóbora

30 minutos

Muito fácil

Custo baixo

4 porções

Ingredientes ( 4 porções porções)

1 xícara de feijão azuki cozido

1 xícara de abóbora picada em cubos pequenos

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 pimentão vermelho picado

1 lata de tomate pelado picado

1 colher de sopa de cominho em pó

1 colher de sopa de páprica doce

1 colher de sopa de orégano

Sal a gosto

Azeite para refogar

Modo de preparo

1. 1
   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. 2
   Adicione o pimentão e a abóbora e refogue por mais alguns minutos.
3. 3
   Acrescente o feijão azuki cozido, o tomate pelado, o cominho, a páprica, o orégano e o sal. Misture bem.
4. 4
   Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que a abóbora esteja macia e o chili esteja bem apurado.

Dicas

1. 1. Se preferir, pode adicionar outros legumes como milho, ervilha ou cenoura para deixar o chili ainda mais nutritivo.

Curiosidades

O chili é um prato tradicional do México, mas também é muito popular nos Estados Unidos.
O feijão azuki é rico em proteínas, fibras e vitaminas, sendo uma ótima opção para quem segue uma dieta vegana.
A abóbora é fonte de vitamina A, C e do complexo B, além de ser rica em minerais como cálcio, ferro e potássio.

Espero que você tenha gostado dessa receita e que ela se torne um prato frequente no seu cardápio. Além de ser deliciosa, é uma opção super saudável e nutritiva. E não se esqueça de compartilhar com seus amigos e familiares para que eles também possam experimentar essa maravilha!

E se você gostou dessa receita, não deixe de conferir outras opções de pratos veganos aqui no nosso site. Temos diversas opções simples, rápidas e gostosas para você experimentar. E não se esqueça de deixar nos comentários o que achou desse chili de feijão azuki e abóbora. Sua opinião é muito importante para nós!

Agora é hora de colocar a mão na massa e preparar essa receita incrível. Tenho certeza que você vai adorar e que ela se tornará um prato queridinho na sua casa. Então, não perca mais tempo e aproveite essa delícia vegana. Até a próxima!