Creme de ervilhas com curgete

Olá, leitores! Hoje eu vou compartilhar com vocês uma receita deliciosa de creme de ervilhas com curgete. Essa é uma opção perfeita para quem segue uma dieta vegana, mas também pode ser apreciada por todos, pois é simples, gostosa, fácil, rápida, barata e, o mais importante, vegana. Então, vamos lá!

Receita de Creme de Ervilhas com Curgete

30 minutos

Muito fácil

Custo baixo

4 porções

Ingredientes ( 4 porções porções)

2 xícaras de ervilhas frescas ou congeladas

1 curgete média

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de suco de limão

Sal e pimenta a gosto

2 xícaras de caldo de legumes

½ xícara de leite de coco

Modo de preparo

1. 1
   Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
2. 2
   Adicione as ervilhas e a curgete picada e refogue por mais 5 minutos.
3. 3
   Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar até que as ervilhas e a curgete estejam macias.
4. 4
   Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
5. 5
   Em um liquidificador, bata a mistura com o leite de coco e o suco de limão até obter um creme liso e homogêneo.
6. 6
   Volte o creme para a panela e aqueça por mais alguns minutos.
7. 7
   Tempere com sal e pimenta a gosto.

Dicas

1. 1. Se preferir uma consistência mais grossa, adicione menos caldo de legumes.
2. 2. Se quiser um sabor mais intenso, adicione um pouco de páprica defumada ao refogar a cebola e o alho.

Curiosidades

A origem deste prato remete à cozinha francesa, mas hoje em dia é bastante popular em diversos países.
Em alguns lugares, a receita é conhecida como "sopa de ervilhas com abobrinha".
Além de ser uma opção saudável, essa sopa é rica em fibras, vitaminas e minerais, sendo uma ótima opção para incluir na dieta.
Na culinária vegana, a curgete é muito utilizada como substituta do creme de leite, por ser cremosa e ter um sabor neutro.
Com o aumento da conscientização sobre o consumo de alimentos de origem animal, essa receita tem ganhado cada vez mais popularidade.

Agora que você já sabe como preparar esse delicioso creme de ervilhas com curgete, não perca mais tempo e experimente em sua casa! Tenho certeza de que será um sucesso entre os seus familiares e amigos.

Espero que tenham gostado dessa receita simples, gostosa, fácil, rápida, barata e vegana. Não deixem de compartilhar comigo nos comentários o que acharam e se tiverem alguma dica ou variação para essa receita. Até a próxima!